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Pesto-Gewürzmischungen – mit Olivenöl angerührt
Fertiges Pesto aus dem Glas hat ein Problem: Sobald es offen ist, läuft die Uhr. Unsere Pesto-Mischungen sind deshalb trocken. Du rührst sie mit Olivenöl und einem Schuss Wasser an, und zwar genau so viel, wie du gerade brauchst – der Rest bleibt im Schrank und hält mindestens 24 Monate.
Weil das Öl von dir kommt, bestimmst du auch die Qualität: Ein gutes Olivenöl schmeckt man im fertigen Pesto sofort heraus.
Unsere Sorten
Das Bruschetta Pesto ist das meistgekaufte – Tomatenflocken, Zwiebel, Basilikum, Knoblauch und Pfeffer. Klassisch kommt es auf geröstetes Weißbrot, dazu frische Tomatenwürfel und Olivenöl. Es gibt es auch als kleinen Glaszylinder ab 3,95 €, wenn du erst probieren willst.
Das Mediterran Pesto aus Petersilie, Basilikum, Zwiebel, Thymian und Knoblauch ist die Variante für Pasta: einrühren, fertig. Es funktioniert auch als Würze für Ofengemüse oder als Marinade.
Das Gartenkräuter Pesto ist das kräutrigste der drei – Zwiebel, Karottenflocken, Basilikum, Petersilie, Dill und Thymian. Es passt auf Brot genauso wie in die Pasta und ist die Wahl, wenn es grün und frisch schmecken soll.
So wird daraus Pesto
Zwei bis drei Löffel der Mischung, Olivenöl dazu, ein Schuss Wasser – dann rühren, bis die Konsistenz stimmt. Für Pasta darf es flüssiger sein, als Aufstrich dicker. Ein paar Minuten stehen lassen, damit die getrockneten Zutaten das Öl aufnehmen. Wer mag, gibt frisch geriebenen Parmesan oder Pinienkerne dazu – beides ist in der Mischung nicht enthalten, du entscheidest also selbst.
Die Mischungen gibt es derzeit in drei Sorten; weitere folgen, sobald sie wieder verfügbar sind. Mit Joghurt statt Öl angemacht ergeben sie übrigens einen kräutrigen Dip – dasselbe Prinzip in der anderen Richtung findest du bei den Dips.
Häufige Fragen zu unseren Pestos
Wie rufe ich die richtige Konsistenz ab?
Beginne mit zwei Löffeln Mischung, gib Olivenöl dazu, bis alles bedeckt ist, und rühre einen Schuss Wasser unter. Nach ein paar Minuten quellen die Zutaten und das Pesto wird dicker – warte diesen Moment ab, bevor du mehr Öl nachgießt.
Ist Parmesan oder sind Nüsse enthalten?
Nein. In den Mischungen stecken nur getrocknete Gemüse-, Kräuter- und Gewürzzutaten mit Meersalz. Käse, Pinienkerne oder andere Nüsse gibst du nach Geschmack selbst dazu – damit bleibt das Pesto ohne diese Zutaten auch für eine rein pflanzliche Küche geeignet.
Wie lange hält angemachtes Pesto?
Im Kühlschrank ein paar Tage, mit einer Ölschicht obendrauf etwas länger. Der Vorteil der trockenen Mischung ist aber gerade, dass du nicht auf Vorrat anmachen musst – zwei Minuten reichen für eine frische Portion.
Welches Pesto passt zu Pasta?
Am ehesten das Mediterran Pesto, weil es kräuterbetont ist und sich gut unterrühren lässt. Das Bruschetta Pesto ist tomatiger und kommt eher auf Brot – in der Pasta schmeckt es aber ebenfalls.
Kann ich Pesto auch zum Grillen verwenden?
Ja. Mit etwas mehr Olivenöl angemacht wird daraus eine Marinade für Gemüse, Hühnchen oder Halloumi. Weitere Mischungen für den Rost stehen im Gewürzsortiment.